“根据各地的广泛通讯所报告的实际情况，我们认为，法国小麦的平均收成将减少三分之一，而且在不同的地区将有所不同，最不能令人满意的将是法国南部。诚然，受政府影响的各家报纸，企图使公众相信事情并不是这样，但是，政府本身所采取的措施，同报界的这种保证却是相当矛盾的。政府先减轻了航海法令的效力以有利于英国，后来就把这些法令彻底取消了；其次，政府规定了减低关税（税额由调节制调整）；现在它规定了最低税率（不顾法国划分地区实行不同税率的作法），而且为外国轮船开放了港口，免交吨税。这以后，政府又允许载运粮食的外国轮船在一切内河和运河自由航行，并且建议各铁路公司按照降低了的税率托运粮食。它开放了自由进入阿尔及利亚的通路，并且允许任何吨位的阿尔及利亚轮船驶入法国境内；政府禁止了马铃薯和蔬菜的出口，而且不惜对许多市场上的买卖双方的关系任意干涉。所有这一切清楚地表明，不是收成不佳，就是这些预防措施完全多余。法国贸易最近处于惊惶不安的状态。问题不在于整个帝国的商人对收成有所怀疑，而在于政府规定了固定的粮价，这种错误的措施在商人中间引起恐惧，使他们害怕签订合同。大家知道，相应的法令刚一公布，取消粮食合同的电报就如雪片飞来。不可能预测政府的这一措施最终会对价格产生怎样的影响。据初步估计，法国小麦的平均总收获量将是8000万百升（约2800万夸特）。最近25年中产量最高的一年是1847年，总量是9700万百升，而最低的一年是1830年，总量是5200万百升。小麦的产量特别在最近几年增长了，它的增长大大超过了人口的增长，但是小麦储备目前仍然完全用光，这证明，居民的饭食大有改善，生活条件比过去好了。
下面是最近25年内人口增长和小麦产量增加的统计表：
年份 人口 小麦在5年期间的平均年产量
（单位：百升）
1831 32569223 从1827年到1831年 57821336
1836 33540910 从1832年到1836年 68684919
1841 34240078 从1837年到1841年 71512258
1846 35400486 从1842年到1846年 72015564
1851 35781821 从1847年到1851年 86124123
|
随着人口增长而来的消费增加，将使歉收的后果更加严重，因为本来可以动用的那部分旧的小麦储备没有了，不言而喻，进口小麦的储备也没有了。”